Open Daily: 10am - 10pm | Alley door pickup 10am - 7pm 3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611

  • Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Studi sulla biologia e sui componenti funzionali delle spezie indiane

Studi sulla biologia e sui componenti funzionali delle spezie indiane

Thakur, Monika
Rupesh, Kale

Paperback

Biology

ISBN10: 6208141591
ISBN13: 9786208141592
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Sep 29 2024
Pages: 84
Weight: 0.30
Height: 0.20 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
Le spezie sono uno dei modi più semplici per aggiungere alimenti funzionali alla nostra dieta. Ogni spezia ha i suoi usi culinari, medicinali e benefici per la salute. Le spezie, che sono state a lungo alla base della medicina tradizionale in molti Paesi, sono state anche oggetto di studio, in particolare da parte dell'industria chimica, farmaceutica e alimentare, per il loro potenziale utilizzo per migliorare la salute. Studi in vitro e in vivo hanno dimostrato come queste sostanze agiscano come antiossidanti, stimolanti della digestione e ipolipemizzanti e mostrino attività antibatteriche, antinfiammatorie, antivirali e anticancerogene. Questi effetti fisiologici benefici possono avere anche possibili applicazioni preventive in diverse patologie. Avendo così tante pieghe segrete di benefici per la salute, sono alimenti funzionali completi. Questa monografia si concentra sulla biologia, sugli studi fitochimici qualitativi, sui fenooli totali e sul potenziale antiossidante delle quattro spezie indiane: Kokum (Garcinia indica Choisy), Origano (Origanum vulgare L.), Anice stellato (Illicium verum Hook.f.) e Alloro (Cinnamomum tamala (Buch.-Ham.) T.Nees & C.H.Eberm.

Also from

Thakur, Monika

View All

Also in

Biology

View All