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Lebensmittelchemie

Lebensmittelchemie

Hardcover

Series: Springer-Lehrbuch

Medical ReferenceTechnology & EngineeringChemistry

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ISBN10: 3540665250
ISBN13: 9783540665250
Publisher: Springer Nature
Published: May 6 2000
Pages: 470
Language: German
Dieses Buch entstand aus Vorlesungen f??r Studenten der Lebensmitteltechnologie an der TU Berlin. Es wendet sich an Studenten, die Lebensmittelchemie im Nebenfach studieren, wie z.B. Lebensmitteltechnologen, Ern??hrungswissenschaftler, Chemiker und Mediziner. F??r Studenten im Hauptfach Lebensmittelchemie gibt das Buch eine knapp gefasste, aber ausgewogene ??bersicht ??ber das gesamte und manchmal nicht leicht zu ??berschauende Gebiet. Die 5. Auflage wurde vollst??ndig ??berarbeitet und der Rechtsteil neu verfasst.

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Technology & Engineering