• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Bioprzyswajalnośc beta-karotenu w oleożelach etylocelulozowych in vitro

Bioprzyswajalnośc beta-karotenu w oleożelach etylocelulozowych in vitro

Paperback

Chemistry

ISBN10: 6208720710
ISBN13: 9786208720711
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Mar 9 2025
Pages: 128
Weight: 0.40
Height: 0.30 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Niniejsza książka przedstawia pierwsze badanie mające na celu zbadanie wlaściwości dostarczania oleożeli etylocelulozowych (EC), żeli na bazie oleju rzepakowego o strukturze sieci polimerowych. W badaniu tym zmierzono lipolizę i transfer β-karotenu (BC) z oleju do fazy wodnej oleożeli EC przy użyciu statycznego modelu jednokompartmentowego symulującego trzy etapy trawienia. Stwierdzono, że miękkie żele o różnych skladach EC nie różnily się pod względem stopnia lipolizy lub transferu BC w porównaniu z olejem rzepakowym; jednak 10% 45 cP mialo niższy stopień lipolizy i transferu BC w porównaniu ze wszystkimi innymi preparatami. Struktura i wytrzymalośc mechaniczna oleożeli zostaly określone jako czynniki wplywające na lipolizę i transfer. Obecnośc BC nie wplynęla na wytrzymalośc mechaniczną żeli, a oleożelowanie EC opóźnilo degradację BC w warunkach przyspieszonego przechowywania w porównaniu do podgrzanego oleju rzepakowego. Odkrycia te mogą przyczynic się do rozwoju nowych zastosowań oleożeli EC, w szczególności do skutecznego dostarczania cząsteczek rozpuszczalnych w lipidach.

Also from

O'Sullivan, Chloe

Also in

Chemistry