• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Podejście do produktów panierowanych i obtoczonych w bulce tartej z ryb Catla

Podejście do produktów panierowanych i obtoczonych w bulce tartej z ryb Catla

Paperback

Technology & Engineering

ISBN10: 6209023134
ISBN13: 9786209023132
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Sep 3 2025
Pages: 92
Weight: 0.30
Height: 0.22 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Produkty rybne o wartości dodanej, panierowane i obtoczone w bulce tartej, mają duży potencjal rynkowy zarówno na rynku krajowym, jak i międzynarodowym. Jednak nacisk na produkty panierowane przeniósl się z rynku krajowego do restauracji i punktów szybkiej obslugi. Opracowywanie produktów rybnych o wartości dodanej w panierce i bulce tartej jest satysfakcjonującym zadaniem dla przemyslu przetwórstwa rybnego, przynoszącym wiele korzyści. Najbardziej znanym i dochodowym produktem są produkty w panierce. Produkty rybne w panierce i bulce tartej są produktami spożywczymi typu convenience, bardzo cenionymi przez konsumentów na calym świecie. Indie mają ogromny potencjal w zakresie akwakultury slodkowodnej i odpowiadają za 95% calkowitej produkcji akwakultury. Sektor ten stanowi okolo 5% światowej produkcji ryb i 2,5% światowego handlu rybami. Karpie są podstawą indyjskiej akwakultury slodkowodnej, stanowiąc okolo 85% calkowitej produkcji slodkowodnej. Przetwarzanie karpi na produkty w panierce o wartości dodanej zwiększa ich akceptowalnośc i wartośc rynkową. Mając to na uwadze, podjęto niniejsze badania w celu opracowania produktu w panierce z ryby Catla. W niniejszej publikacji omówiono metodologię przygotowania produktu oraz okres jego przechowywania w stanie schlodzonym i zamrożonym.

Also from

Pawar, Priyanka Pramod

Also in

Technology & Engineering