• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Wydlużenie okresu przydatności do spożycia mięsa koziego poprzez obróbkę promieniowaniem gamma

Wydlużenie okresu przydatności do spożycia mięsa koziego poprzez obróbkę promieniowaniem gamma

Paperback

Biology

ISBN10: 6209270646
ISBN13: 9786209270642
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Dec 11 2025
Pages: 68
Weight: 0.23
Height: 0.16 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Mięso kozie jest potencjalnym źródlem skladników odżywczych. Zawiera mniej tluszczów nasyconych i stosunkowo wysoką zawartośc tluszczów nienasyconych, co czyni je idealnym czerwonym mięsem dla konsumentów dbających o zdrowie. Konserwacja mięsa do przyszlego wykorzystania jest podstawową potrzebą w przetwórstwie mięsnym. W niniejszym badaniu ustalono, że napromieniowanie promieniowaniem gamma jest bezpieczną i skuteczną metodą konserwacji mięsa koziego i nie ma znaczącego wplywu na jego walory odżywcze. W przypadku niniejszego badania dawka 1,5 kGy jest odpowiednia do utrzymania świeżości mięsa koziego w warunkach chlodniczych, ponieważ wydluża ona okres przydatności do spożycia o 9 dni.

Also from

Rafaqat, Ifrah

Also in

Biology