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Kontrolle von Vitamin C (Ascorbinsäure) in alkoholfreien und frischen Getränken

Kontrolle von Vitamin C (Ascorbinsäure) in alkoholfreien und frischen Getränken

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6208044901
ISBN13: 9786208044909
Publisher: Verlag Unser Wissen
Published: Sep 2 2024
Pages: 52
Weight: 0.20
Height: 0.12 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: German
Dieses Buch befasst sich mit der Methode zur Bestimmung von Vitamin C in alkoholfreien und frischen Getränken, geht auch auf seine Bedeutung im menschlichen Körper ein und erläutert den problematischen Verbrauch von Vitamin C in der täglichen Dosis für erwachsene Menschen. Ein Mangel an Vitamin C äu ert sich durch: Schmerzen und schnelle Muskelermüdung, vermehrte Infektionen, Anämie, Osteoporose, Blutungen usw. Die höchste Menge an Vitamin C in 100 g enthält: Paprika 128 mg, 113 mg Kohl, 90 mg Kiwi, 59 mg Erdbeeren, 53 mg Zitrone, 51 mg Spinat, 38 mg Grapefruit, 23 mg Tomaten. Ascorbinsäure und ihre Natrium-, Kalium- und Calciumsalze werden häufig als antioxidative Lebensmittelzusatzstoffe verwendet. Relevante Lebensmittelzusatzstoffe aus Ascorbinsäure (E-Nummern) sind: E300 - Ascorbinsäure, E301 - Natriumascorbat, E302 - Calciumascorbat, E303 - Kaliumascorbat.

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