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Minze aus dem Mittleren Atlas Marokkos

Minze aus dem Mittleren Atlas Marokkos

Zekri, Nadia
Elazzouzi, Hanane
Zair, Touriya

Paperback

Chemistry

ISBN10: 6209012361
ISBN13: 9786209012365
Publisher: Verlag Unser Wissen
Published: Aug 23 2025
Pages: 136
Weight: 0.42
Height: 0.32 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: German
Minzen begeistern immer wieder durch ihre Frische, ihren Geruch und ihre verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten. In Marokko wird die tägliche Verwendung von Minze zum Aromatisieren von Tee oder für kulinarische und therapeutische Zwecke zu einer nationalen Tradition.Minzen verdanken ihre therapeutischen Eigenschaften den verschiedenen sekundären Metaboliten, die sie enthalten. Wenn sie direkt verzehrt oder Lebensmitteln zugesetzt werden, stellen die vorhandenen Wirkstoffe eine wichtige Quelle für Antioxidantien und Antibiotika dar. Minzen werden seit Jahrhunderten auch zur Abwehr von Insekten und Unkraut oder als Räuchermittel verwendet.Durch den Einsatz moderner Wissenschaften bei der Untersuchung dieses gesammelten Wissens werden viele ihrer Eigenschaften nach und nach bestätigt. Drei in Marokko häufig verwendete Minzen: M. pulegium (L.), M. suaveolens (Ehrh. ) und M. spicata (L.) werden durch die Identifizierung ihrer ätherischen Öle (ÄÖ), ihrer Hydrolate (HYD) und der in ihren Extrakten enthaltenen sekundären Metaboliten sowie durch die Bewertung ihrer biologischen Eigenschaften aufgewertet.

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