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Verarbeitung und mikrobielle Qualität von Fleisch, das den Verbraucher erreicht

Verarbeitung und mikrobielle Qualität von Fleisch, das den Verbraucher erreicht

Paperback

Business General

ISBN10: 6203895350
ISBN13: 9786203895353
Publisher: Verlag Unser Wissen
Published: Apr 22 2025
Pages: 92
Weight: 0.30
Height: 0.22 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: German
Das Hauptziel der Studie besteht darin, den gegenwärtigen Status der lokalen Fleischindustrie in Ghana zu bewerten und festzustellen, dass die Produkte der lokalen Industrie nicht den internationalen Standards für Lebensmittelqualität und -sicherheit entsprechen. Die Studie bewertete au erdem die Hygienepraktiken der lokalen Metzger. Insbesondere wurden die mikrobiellen Sicherheitsstandards des Fleisches untersucht, das vom Verarbeiter in der Metropole Accra zum Verbraucher gelangt. Ein weiteres Ziel der Studie ist es, den Grad der Hygiene in den fleischverarbeitenden Betrieben zu bewerten und damit eine Grundlage zu schaffen, auf der politische Ma nahmen zur Verbesserung der Qualität des an den Verbraucher verkauften Fleisches aufgebaut werden können.

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