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Utilizzare gli scarti dell'industria alimentare per produrre acido lattico

Utilizzare gli scarti dell'industria alimentare per produrre acido lattico

Paperback

Technology & Engineering

ISBN10: 6206828336
ISBN13: 9786206828334
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: May 8 2025
Pages: 88
Weight: 0.28
Height: 0.21 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
Questo libro presenta uno studio della metodologia per ottenere l'acido lattico, un prodotto di interesse per diversi settori industriali, con mezzi biotecnologici. Tratta il terreno di coltura ideale, costituito da scarti dell'industria alimentare, le condizioni ideali per la fermentazione da parte dei batteri lattici, l'integrazione di questo terreno, il metodo di coltivazione e le modalità di recupero e purificazione del prodotto di interesse.

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