• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Aflatoksyny: Ukryte zagrożenie w globalnym lańcuchu żywnościowym

Aflatoksyny: Ukryte zagrożenie w globalnym lańcuchu żywnościowym

Paperback

Biology

ISBN10: 6209658814
ISBN13: 9786209658815
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Feb 19 2026
Pages: 60
Weight: 0.21
Height: 0.14 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Aflatoksyny są silnymi hepatotoksycznymi i rakotwórczymi wtórnymi metabolitami wytwarzanymi glównie przez Aspergillus flavus i Aspergillus parasiticus i stanowią najszerzej scharakteryzowaną klasę mikotoksyn. Glówne analogi aflatoksyn obejmują aflatoksyny B1, B2, G1 i G2. Narażenie na aflatoksyny stanowi poważne wyzwanie dla zdrowia publicznego, szczególnie w krajach o niskich i średnich dochodach, co wymaga opracowania i wdrożenia wykonalnych, oplacalnych strategii interwencyjnych dla populacji o podwyższonym ryzyku. Mikotoksyny te są wszechobecnymi zanieczyszczeniami podstawowych produktów spożywczych w regionach rozwijających się gospodarczo; jednak ich występowanie można zlagodzic poprzez ulepszone praktyki zarządzania przed i po zbiorach. Organy regulacyjne ustanowily maksymalne dopuszczalne limity aflatoksyn w środkach spożywczych, po przekroczeniu których produkty są uważane za niezdatne do spożycia przez ludzi. Niniejsza książka analizuje toksykologiczny wplyw aflatoksyn na zdrowie ludzkie i ocenia obecne podejścia do zapobiegania i kontroli skażenia aflatoksynami w systemach żywnościowych.

Also from

Zahra, Naseem

Also in

Biology