• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Dzialanie przeciwbakteryjne roślin w analizie żywności

Dzialanie przeciwbakteryjne roślin w analizie żywności

Paperback

Biology

ISBN10: 6209409628
ISBN13: 9786209409622
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Dec 28 2025
Pages: 96
Weight: 0.31
Height: 0.23 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Książka ta porusza temat wplywu niektórych roślin stosowanych jako przyprawy w recepturach żywnościowych na rozwój bakterii w mikroflorze środowiska. Dlatego ważne jest sprawdzenie, w jakim stopniu dzialanie antybakteryjne przypraw lub dodatków smakowych może faktycznie wyeliminowac niektóre mikroorganizmy powodujące problemy zdrowotne w żywności. W tym celu w niniejszym badaniu przyjęto podejście oparte na problemach związanych z zatruciami pokarmowymi, spowodowanymi glównie przez bakterie z rodzaju Salmonella. Wykorzystano rośliny o udowodnionym dzialaniu antybakteryjnym, poszukując związku między możliwością wystąpienia wylącznie bakteriostazy w tym procesie a potencjalną przyczyną falszywie ujemnego wyniku w analizach żywności.

Also from

Girolometto, Giovani

Also in

Biology