• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Innowacje w rozwoju produktów spożywczych

Innowacje w rozwoju produktów spożywczych

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6209265081
ISBN13: 9786209265082
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Nov 22 2025
Pages: 96
Weight: 0.31
Height: 0.23 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Książka Innowacje w rozwoju produktów spożywczych: Badania nad mąkami kompozytowymi i żywnością funkcjonalną przedstawia zbiór badań koncentrujących się na wykorzystaniu alternatywnych skladników w nauce i technologii żywności oraz innych dyscyplinach opartych na żywieniu. Opierając się na badaniach eksperymentalnych z mąkami kompozytowymi z ignamu, prosa, soi, ryżu i innych lokalnych upraw, książka bada ich sklad proksymalny, wlaściwości sensoryczne, potencjal odżywczy i implikacje dla bezpieczeństwa żywnościowego. Lącząc spostrzeżenia dotyczące poprawy wartości odżywczej, akceptowalności przez konsumentów i zrównoważonego rozwoju, kompilacja ta lączy badania akademickie z praktycznymi zastosowaniami w rozwoju produktów spożywczych i innowacjach. Oferuje cenne perspektywy dla naukowców, studentów, decydentów i specjalistów z branży, którzy chcą rozwijac wiedzę i innowacje w dążeniu do zdrowszej, przystępnej cenowo i zrównoważonej żywności.

Also from

Chidozie Chigbo, Daniel

Also in

Botany & Horticulture