• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Ograniczenia dotyczące bezpieczeństwa suszonych chipsów i mąki z manioku w Ugandzie

Ograniczenia dotyczące bezpieczeństwa suszonych chipsów i mąki z manioku w Ugandzie

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6139709121
ISBN13: 9786139709120
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Sep 18 2025
Pages: 56
Weight: 0.19
Height: 0.13 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
W ostatnich latach bezpieczeństwo żywności stalo się kwestią budzącą globalne zaniepokojenie. Wynika to z rosnącego handlu transgranicznego, który umożliwia przemieszczanie żywności z jednego obszaru do drugiego, przy czym żywnośc ta nie powinna stanowic żadnego zagrożenia dla konsumentów. Nieprawidlowe obchodzenie się z żywnością w calym lańcuchu wartości może prowadzic do jej zanieczyszczenia, co może miec niekorzystny wplyw na zdrowie konsumentów. Zanieczyszczenie żywności może miec charakter fizyczny, chemiczny lub biologiczny. Wszystkie te rodzaje zanieczyszczeń można wyeliminowac lub ograniczyc do akceptowalnego poziomu, stosując dobre praktyki produkcyjne podczas przetwarzania. Niniejsza książka dotyczy systemów produkcji suszonych chipsów i mąki z manioku w Ugandzie, ponieważ jest to roślina uprawiana na szeroką skalę i powszechnie spożywana przez ludnośc. Niewlaściwe obchodzenie się z produktem podczas przetwarzania może sprzyjac rozwojowi pleśni wytwarzającej mikotoksyny, które stanowią duże zagrożenie nowotworowe.

Also in

Botany & Horticulture