• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Przedlużenie okresu przydatności imbiru do spożycia dzięki napromieniowaniu promieniowaniem gamma

Przedlużenie okresu przydatności imbiru do spożycia dzięki napromieniowaniu promieniowaniem gamma

Paperback

Biology

ISBN10: 620932620X
ISBN13: 9786209326202
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Dec 16 2025
Pages: 64
Weight: 0.22
Height: 0.15 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Napromieniowanie promieniowaniem gamma jest użyteczną metodą sterylizacji owoców i warzyw, która pomaga zmniejszyc obciążenie mikrobiologiczne materialów spożywczych, a w zamian wydluża ich okres przydatności do spożycia. Imbir jest ważnym warzywem i przyprawą, stosowaną na calym świecie, w tym w Pakistanie. Oprócz gotowania ma on również wiele innych zastosowań. Imbir ma zazwyczaj dlugi okres przydatności do spożycia, ale aby jeszcze bardziej go wydlużyc, stosuje się napromieniowanie gamma w celu sterylizacji i zmniejszenia obciążenia mikrobiologicznego. Glówną przyczyną psucia się imbiru jest atak grzybów. Do sprawdzenia względnego wzrostu mikroorganizmów zastosowano metodę rozprowadzania na plytkach, a dawki 0,5 i 1 kGy zostaly użyte do sprawdzenia względnego wzrostu w temperaturze pokojowej. Najlepsze wyniki zaobserwowano przy dawce 1 kGy, a obciążenie mikrobiologiczne zostalo naprawdę zmniejszone. Dzięki tej metodzie okres przydatności do spożycia wydlużyl się o 6-7 dni.

Also from

Ghazanfar, Ayesha

Also in

Biology