• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Występowanie karbaminianu etylu w napojach spirytusowych

Występowanie karbaminianu etylu w napojach spirytusowych

Paperback

Chemistry

ISBN10: 6208894638
ISBN13: 9786208894634
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Sep 23 2025
Pages: 60
Weight: 0.21
Height: 0.14 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Karbaminian etylu (EC) jest estrem etylowym kwasu karbaminowego. Jest to związek, który może występowac naturalnie w sfermentowanych napojach i produktach spożywczych, takich jak napoje spirytusowe, wino, piwo, pieczywo, sos sojowy i jogurt. Karbaminian etylu może powstawac z różnych substancji pochodzących z żywności i napojów, w tym z cyjanowodoru, mocznika, cytruliny i innych związków N-karbamylowych. Obecnośc karbaminianu etylu w napojach wskazuje na zle warunki przechowywania lub narażenie na dzialanie wysokiej temperatury lub nieprawidlową fermentację. EC ma wplyw na podrażnienia skóry i oczywiście stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia ludzi, gdy występuje w wysokim stężeniu. Należy jednak zwrócic na to uwagę i zwiększyc świadomośc, ponieważ jego znaczenie toksykologiczne zostalo częściowo wyjaśnione. Zaleca się ustalenie określonych limitów (wartości progowych) w napojach i innych sfermentowanych produktach spożywczych, aby zminimalizowac zagrożenia dla zdrowia.

Also from

Iwouno, J. 0.

Also in

Chemistry