Open Daily: 10am - 10pm | Alley door pickup 10am - 7pm 3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611

  • Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Análise imediata das ervilhas após radiação gama

Análise imediata das ervilhas após radiação gama

Naz, Shagufta
Munir, Neelma
Moazzam, Sundas

Paperback

Biology

ISBN10: 6209309593
ISBN13: 9786209309595
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Nov 30 2025
Pages: 84
Weight: 0.27
Height: 0.20 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
O Paquistão é um grande mercado onde se cultiva uma enorme quantidade de frutas e vegetais. No entanto, o sistema de comercialização é deficiente em instalações de armazenamento adequadas e, por isso, ocorrem perdas consideráveis após a colheita. A ervilha é uma cultura perecível, pelo que é difícil armazená-la. A irradiação de alimentos é o processo de expor intencionalmente alimentos de boa qualidade a uma fonte controlada de radiação ionizante para fins como redução de patógenos, prolongamento da vida útil e desinfestação de insetos. A irradiação gama de alimentos é uma importante fonte de esterilização alimentar, pois mata os microrganismos responsáveis pela deterioração dos alimentos. No entanto, há preocupações sobre o efeito da radiação gama no valor nutricional dos alimentos irradiados. Além disso, é muito importante determinar a dose ideal de radiação gama para atingir esse objetivo. No presente estudo, as ervilhas foram expostas a três doses de radiação gama, ou seja, 1, 1,5 e 2,5 kGy. O valor nutricional das ervilhas após a radiação foi analisado para determinar a alteração na composição aproximada. À luz dos resultados, avaliou-se que 1 kGy é a dose otimizada que tem pouco efeito sobre o valor nutricional das ervilhas.

Also from

Moazzam, Sundas

View All

Also in

Biology

View All