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Biofortificação - enriquecimento das culturas com nutrientes minerais

Biofortificação - enriquecimento das culturas com nutrientes minerais

Dragicevic, Vesna
Stojiljkovic, Milovan

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6208750776
ISBN13: 9786208750770
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Mar 17 2025
Pages: 72
Weight: 0.24
Height: 0.17 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
As tendências para o aumento da produção de biomassa e de grãos com redução de custos têm como consequência produtos com baixo nível de nutrientes minerais. As deficiências de minerais na nutrição, particularmente de ferro, magnésio, zinco e selénio, estão presentes em todo o mundo. A acumulação de nutrientes minerais nas plantas, particularmente nos grãos, é controlada por uma série de processos: desde a absorção pelas raízes até à deposição nos grãos em desenvolvimento. Além disso, quase metade de todos os solos são deficientes em nutrientes minerais. As práticas de cultivo que incluem o aumento da capacidade das plantas para utilizar nutrientes minerais, bem como os métodos de reprodução convencional e de engenharia genética, podem aumentar a concentração de nutrientes minerais nas partes comestíveis das plantas. A fortificação também inclui a redução de antinutrientes que inibem a biodisponibilidade dos nutrientes e o aumento de substâncias que promovem a biodisponibilidade dos nutrientes. O aumento da concentração de nutrientes minerais e a sua disponibilidade nas culturas produzidas são caraterísticas complexas que exigem uma nova abordagem na produção vegetal.

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