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Síntese e caracterização de nanomateriais para processamento de alimentos

Síntese e caracterização de nanomateriais para processamento de alimentos

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6209166504
ISBN13: 9786209166501
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Oct 26 2025
Pages: 52
Weight: 0.18
Height: 0.12 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
A nanotecnologia agora está presente no processamento de alimentos. A biossíntese de nanopartículas de prata usando diferentes métodos e a caracterização de nanopartículas são necessárias para estabelecer a compreensão da síntese de nanopartículas. A caracterização é feita utilizando uma variedade de técnicas diferentes, principalmente extraídas da ciência dos materiais. As técnicas comuns são microscopia eletrónica (TEM, SEM), microscopia de força atómica (AFM) e espectroscopia ultravioleta. Os nanomateriais agora em uso comercial pela indústria alimentar, tais como nano dióxido de titânio, prata, zinco e óxido de zinco. A nanotecnologia tem aplicações potenciais em todos os aspetos do processamento de alimentos: aditivos nutricionais, aromatizantes e corantes mais fortes ou ingredientes antibacterianos.

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