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Les produits transformés à base de piranha, une alternative pour les pêcheurs

Les produits transformés à base de piranha, une alternative pour les pêcheurs

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 620389947X
ISBN13: 9786203899474
Publisher: Editions Notre Savoir
Published: Apr 22 2025
Pages: 64
Weight: 0.22
Height: 0.15 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: French
La pêche est l'une des principales activités économiques du Pantanal et la valeur ajoutée est une source importante de revenus pour les pêcheurs, car elle augmente la valeur unitaire de la matière première par le biais de la manipulation, générant une meilleure qualité, attractivité, commodité et présentation. Ce qui est certain, c'est que le processus de valorisation comprend de nombreuses étapes et phases, qui doivent être analysées et comprises par toutes les personnes impliquées dans la transformation du poisson. L'une des façons d'améliorer le commerce et, par conséquent, l'utilisation du piranha est de le transformer, ce qui peut permettre d'élargir le catalogue des produits proposés et donc d'ajouter de la valeur. C'est pourquoi ce livre présente les résultats de la recherche PRODUITS TRANSFORMÉS DE LA PIRANHA, Pygocentrus nattereri, UNE ALTERNATIVE DE REVENUS POUR LES PECHEURS DE COXIM-MS.

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