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Bewertung der Aussagen zu Gluten in der medialen Kommunikation von Herstellern und Handel

Bewertung der Aussagen zu Gluten in der medialen Kommunikation von Herstellern und Handel

Paperback

Medical Reference

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ISBN10: 338903658X
ISBN13: 9783389036587
Publisher: Grin Verlag
Published: Apr 3 2024
Pages: 122
Weight: 0.37
Height: 0.29 Width: 5.83 Depth: 8.27
Language: German
Bachelorarbeit aus dem Jahr 2014 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft, Note: sehr gut, Hochschule Niederrhein in Mönchengladbach (Fachbereich Oecotrophologie), Veranstaltung: ------------, Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Arbeit beschäftigt sich zunächst mit der Frage, ob eine über Zöliakie hinausgehende Glutenunverträglichkeit wissenschaftlich plausibel ist. Anschlie end wird untersucht, wie zum Thema Gluten von Seiten der Lebensmittelhersteller und des Handels kommuniziert wird, und inwieweit diese Kommunikation verständlich, durch Quellen belegt und faktisch korrekt ist.

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