• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Essbare Beschichtungen zur Minimierung von Nachernteverlusten

Essbare Beschichtungen zur Minimierung von Nachernteverlusten

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6209267882
ISBN13: 9786209267888
Publisher: Verlag Unser Wissen
Published: Nov 24 2025
Pages: 236
Weight: 0.71
Height: 0.54 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: German
Dieses Buch befasst sich mit der Verwendung essbarer biobasierter Beschichtungen - insbesondere Kasein, Zein und Chitosan - zur Verlängerung der Haltbarkeit von verderblichem Obst und Gemüse wie Guave, Papaya und Tomate. Es wird untersucht, wie diese Beschichtungen die Reifung verzögern, die physikalisch-chemische und sensorische Qualität erhalten und den mikrobiellen Verderb reduzieren können, um letztlich die Verluste nach der Ernte zu minimieren. Durch detaillierte Analysen und Experimente zeigt das Buch die Wirksamkeit dieser natürlichen Überzüge als nachhaltige, umweltfreundliche Alternative zu herkömmlichen Verpackungen. Es stellt essbare Beschichtungen als eine vielversprechende Nachernte-Technologie mit praktischen Anwendungen für die Lebensmittelkonservierung und die Verbesserung der Lieferkette vor.

Also from

A. M., Beulah

Also in

Botany & Horticulture