• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Jadalne powloki minimalizujące straty po zbiorach

Jadalne powloki minimalizujące straty po zbiorach

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6209262775
ISBN13: 9786209262777
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Nov 24 2025
Pages: 224
Weight: 0.67
Height: 0.51 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Książka ta bada zastosowanie jadalnych powlok biologicznych - w szczególności kazeiny, zeiny i chitozanu - w celu przedlużenia okresu przydatności do spożycia latwo psujących się owoców i warzyw, takich jak guawa, papaja i pomidor. Analizuje, w jaki sposób powloki te mogą opóźniac dojrzewanie, utrzymywac jakośc fizykochemiczną i sensoryczną oraz ograniczac psucie się drobnoustrojów, ostatecznie minimalizując straty po zbiorach. Poprzez szczególową analizę i eksperymenty, książka demonstruje skutecznośc tych naturalnych powlok jako zrównoważonej, przyjaznej dla środowiska alternatywy dla konwencjonalnych opakowań. Przedstawia ona jadalne powloki jako obiecującą technologię pozbiorczą z praktycznymi zastosowaniami w konserwacji żywności i ulepszaniu lańcucha dostaw.

Also from

A. M., Beulah

Also in

Botany & Horticulture