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Buone pratiche di manipolazione degli alimenti

Buone pratiche di manipolazione degli alimenti

Paperback

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ISBN10: 6208095131
ISBN13: 9786208095130
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Sep 23 2024
Pages: 80
Weight: 0.28
Height: 0.19 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
Questo libro descrive i metodi per l'implementazione delle buone pratiche di produzione alimentare (GMP) in un'unità di produzione pasti (MFU). Il libro contiene anche un capitolo esclusivo sulla formazione e lo sviluppo delle persone nei servizi alimentari, che illustra le strategie e le metodologie utilizzate con gli addetti alla manipolazione degli alimenti ed esempi di materiali didattici sviluppati.

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