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Bonnes pratiques de manipulation des aliments

Bonnes pratiques de manipulation des aliments

Paperback

Cookbooks General

ISBN10: 6208095123
ISBN13: 9786208095123
Publisher: Editions Notre Savoir
Published: Sep 23 2024
Pages: 84
Weight: 0.30
Height: 0.20 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: French
Ce livre décrit les méthodes de mise en oeuvre des bonnes pratiques de fabrication des aliments (BPF) dans une unité de production de repas (UPM). Ce livre comporte également un chapitre exclusif sur la formation et le développement du personnel des services alimentaires, détaillant les stratégies et les méthodologies utilisées avec les manipulateurs de denrées alimentaires et des exemples de matériel pédagogique développé.

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