• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Frazioni a basso punto di fusione del grasso del latte e lipolisi del formaggio Cheddar

Frazioni a basso punto di fusione del grasso del latte e lipolisi del formaggio Cheddar

Paperback

Technology & Engineering

ISBN10: 6209210023
ISBN13: 9786209210020
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Oct 30 2025
Pages: 160
Weight: 0.49
Height: 0.37 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
La composizione degli acidi grassi del grasso del latte è caratterizzata da una percentuale più elevata di acidi grassi saturi. La maggiore consapevolezza dei rischi per la salute associati a un elevato consumo di acidi grassi saturi ha portato a un notevole calo nel consumo di latticini. La frazionatura del grasso del latte a bassa temperatura offre il vantaggio unico di aumentare la quantità di acidi grassi insaturi salutari in modo più naturale. L'idoneità delle frazioni a basso punto di fusione del grasso del latte nel formaggio cheddar non è mai stata studiata prima d'ora.

Also from

Ahmad, Shakeel

Also in

Technology & Engineering