Open Daily: 10am - 10pm | Alley door pickup 10am - 7pm 3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611

  • Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Metodi per ottenere un'essiccazione degli alimenti di alta qualità in condizioni ottimali

Metodi per ottenere un'essiccazione degli alimenti di alta qualità in condizioni ottimali

Chabane, Foued
Brima, Abdelhafid
Aouissi, Zouhair

Paperback

Technology & Engineering

ISBN10: 6209655629
ISBN13: 9786209655623
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Mar 3 2026
Pages: 56
Weight: 0.19
Height: 0.13 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
Questo libro presenta una guida completa all'essiccazione degli alimenti di alta qualità, che copre sia i metodi tradizionali che quelli moderni di essiccazione solare. Esplora i parametri fondamentali dell'essiccazione, le tecniche di preparazione, la progettazione delle strutture e le condizioni operative ottimali per massimizzare la ritenzione dei nutrienti, il colore, la consistenza e la sicurezza. Particolare attenzione è dedicata alle tecnologie di essiccazione solare, all'efficienza energetica, all'essiccazione uniforme e alle pratiche igieniche e sostenibili, che ne fanno una risorsa pratica per ricercatori, trasformatori di alimenti e produttori rurali alla ricerca di soluzioni efficienti, sicure ed ecologiche per la conservazione degli alimenti.

Also from

Chabane, Foued

View All

Also in

Technology & Engineering

View All