• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Metody osiągania wysokiej jakości suszenia żywności w optymalnych warunkach

Metody osiągania wysokiej jakości suszenia żywności w optymalnych warunkach

Paperback

Technology & Engineering

ISBN10: 6209658180
ISBN13: 9786209658181
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Mar 3 2026
Pages: 60
Weight: 0.21
Height: 0.14 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Niniejsza książka przedstawia kompleksowy przewodnik po wysokiej jakości suszeniu żywności, obejmujący zarówno tradycyjne, jak i nowoczesne metody suszenia slonecznego. Omówiono w niej podstawowe parametry suszenia, techniki przygotowania, projektowanie strukturalne i optymalne warunki operacyjne w celu zmaksymalizowania retencji skladników odżywczych, koloru, tekstury i bezpieczeństwa. Szczególną uwagę poświęcono technologiom suszenia slonecznego, efektywności energetycznej, jednolitemu suszeniu i zrównoważonym, higienicznym praktykom, dzięki czemu jest to praktyczne źródlo informacji dla naukowców, przetwórców żywności i producentów wiejskich poszukujących wydajnych, bezpiecznych i przyjaznych dla środowiska rozwiązań w zakresie konserwacji żywności.

Also from

Chabane, Foued

Also in

Technology & Engineering