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Polifenoli alimentari: Bioattività, effetti protettivi e analisi

Polifenoli alimentari: Bioattività, effetti protettivi e analisi

Paperback

Business General

ISBN10: 6207742559
ISBN13: 9786207742554
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Jun 30 2024
Pages: 72
Weight: 0.26
Height: 0.17 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
Aumentare ulteriormente l'aspettativa di vita! Perché i polifenoli? Quanto mangiamo di cosa? Cosa sono in realtà questi prodotti vegetali? Quali sono le loro proprietà fisico-chimiche? Come esprimono la loro attività biologica? Sono davvero utili per la prevenzione delle malattie? Possono essere utilizzati per sviluppare nuovi farmaci? Il presente libro risponde da una prospettiva chimica e mette in evidenza i significati delle proprietà farmacologiche e della modalità d'azione dei polifenoli.

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