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Polifenóis alimentares: Bioactividades, efeitos protectores e análise

Polifenóis alimentares: Bioactividades, efeitos protectores e análise

Paperback

Business General

ISBN10: 6207742567
ISBN13: 9786207742561
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Jun 30 2024
Pages: 72
Weight: 0.26
Height: 0.17 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
Aumentar ainda mais a esperança de vida! Porquê polifenóis? Quanto é que comemos de quê? O que são de facto estes produtos vegetais? Quais são as suas propriedades físico-químicas? Como expressam a sua atividade biológica? São realmente valiosos para a prevenção de doenças? Podem ser utilizados para desenvolver novos fármacos? O presente livro responde a partir de uma perspetiva química e destaca os significantes das propriedades farmacológicas e do modo de ação dos polifenóis.

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