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Probiotici: potenziale e incapsulamento

Probiotici: potenziale e incapsulamento

Paperback

Medical Reference

ISBN10: 6209202381
ISBN13: 9786209202384
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Oct 30 2025
Pages: 68
Weight: 0.23
Height: 0.16 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
I probiotici sono microrganismi vivi identici o simili a quelli presenti naturalmente nel corpo umano e possono essere benefici per la salute. Sono anche chiamati batteri buoni o batteri utili. La sfida più grande nello sviluppo di prodotti probiotici è mantenere un numero adeguato di cellule vitali durante la durata di conservazione del prodotto e durante il transito nel tratto gastrointestinale dopo il consumo, in modo che i benefici per la salute dichiarati possano essere trasmessi al consumatore. La microincapsulazione è un approccio che sta attualmente suscitando notevole interesse e che fornisce una barriera fisica alle cellule viventi probiotiche contro condizioni ambientali avverse. Sembra anche essere una tecnologia promettente per mantenere la potenza dei batteri probiotici o di altre cellule batteriche vive da somministrare per via orale nel sistema gastrointestinale in termini di mezzi terapeutici.

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