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Targeting della microflora residente nei pomodori mediante irradiazione gamma

Targeting della microflora residente nei pomodori mediante irradiazione gamma

Paperback

Biology

ISBN10: 620940541X
ISBN13: 9786209405419
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Jan 7 2026
Pages: 72
Weight: 0.24
Height: 0.17 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
I pomodori appartengono alla famiglia delle Solanaceae (famiglia delle solanacee). Il Lycopersicon esculentum è una pianta perenne nei tropici, ma nei climi nordici viene coltivata come pianta annuale. Dal punto di vista botanico, questo ortaggio è un frutto (una bacca). Il pomodoro è originario della zona delle Ande che comprende Perù, Bolivia ed Ecuador. Esiste in numerose varietà e tipologie, consumate in tutto il mondo per il loro alto valore nutritivo. L'esportazione di pomodori dal Pakistan è ridotta a causa delle perdite post-raccolta. Per ridurre tali perdite, è stato scelto il trattamento con radiazioni. Il presente studio si è concentrato sull'effetto delle radiazioni gamma (cobalto-60) sui pomodori, al fine di verificarne l'effetto sulla microflora residente. A tal fine, è stata determinata la microflora dei pomodori e sono state somministrate diverse dosi di radiazioni ai pomodori. La dose ottimale è risultata essere 1 kGy, che non solo riduce la microflora, ma aumenta anche la durata di conservazione dei pomodori per un periodo di 21 giorni.

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