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Tecnologie di incapsulamento degli oli essenziali

Tecnologie di incapsulamento degli oli essenziali

Paperback

Technology & Engineering

ISBN10: 620934075X
ISBN13: 9786209340758
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Dec 4 2025
Pages: 156
Weight: 0.48
Height: 0.36 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
Molti componenti degli oli essenziali sono volatili, scarsamente solubili in acqua e chimicamente instabili. Sono stati sviluppati sistemi di trasporto che includono ciclodestrine, micelle, liposomi, nanoparticelle e microparticelle e sistemi supramolecolari per consentirne un ampio utilizzo nei prodotti alimentari e farmaceutici. Il libro fornisce una panoramica sui sistemi di somministrazione applicati all'olio essenziale di chiodi di garofano, scelto come modello. Evidenzia le loro tecniche di preparazione e le loro caratteristiche fisico-chimiche e biologiche.

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