Open Daily: 10am - 10pm | Alley door pickup 10am - 7pm 3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611

  • Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Valutazione di diverse caramelle arricchite di olio/estratto naturale di aonla

Valutazione di diverse caramelle arricchite di olio/estratto naturale di aonla

Kumar, Rajesh
Pathak, Sanjay

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6202498854
ISBN13: 9786202498852
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Jun 30 2025
Pages: 80
Weight: 0.26
Height: 0.19 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
Il frutto di Aonla è noto fin dall'antichità come frutto medicinale e nutrizionale. È la fonte più ricca di Vit-C dopo la ciliegia di Barbados. Contiene acido elegiaco, acido gallico e glucosio che impediscono l'ossidazione della Vit-C. I frutti sono deperibili in natura. La trasformazione dei frutti di aonla in diverse forme, come marmellata, gelatina, caramelle, RTS, nettare, zucca, sottaceti e succo ecc. è la soluzione più efficace per ridurre gli sprechi e ottenere un prezzo migliore del prodotto. Lo studio mira a ridurre il sapore astringente delle caramelle di aonla e a migliorarne il colore, il sapore, il gusto e il valore nutrizionale. A tale scopo, per la preparazione delle caramelle di aonla sono state standardizzate le quantità, le fasi di miscelazione dei diversi oli/estratti naturali e dei dieci aromi naturali. La possibilità e l'uso dell'aonla per la produzione di prodotti osmo-disidratati (caramelle) creerà occupazione, generazione di reddito per gli agricoltori e affronterà le perdite post-raccolta associate alla saturazione del mercato.

Also from

Kumar, Rajesh

View All

Also in

Botany & Horticulture

View All