• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Napromieniowanie gamma Allium sativum w celu zapobiegania psuciu się po zbiorach

Napromieniowanie gamma Allium sativum w celu zapobiegania psuciu się po zbiorach

Paperback

Biology

ISBN10: 6209352081
ISBN13: 9786209352089
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Nov 24 2025
Pages: 80
Weight: 0.26
Height: 0.19 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Czosnek (Alliums sativum) jest drugą najczęściej uprawianą rośliną cebulową po cebuli. Czosnek jest dobrze znaną przyprawą stosowaną w wielu krajach azjatyckich, afrykańskich i europejskich. Jego znaczący sklad chemiczny sprawia, że ma on duże znaczenie medyczne, ponieważ czosnek wykazuje dzialanie przeciwbakteryjne, przeciwutleniające, przeciwnowotworowe i przeciwcukrzycowe. Mikrobiologiczne psucie się czosnku okazalo się glówną przyczyną strat po zbiorach każdego roku. W niniejszym badaniu Allium sativum poddano napromieniowaniu gamma w celu zmniejszenia obciążenia mikrobiologicznego powierzchni, a tym samym przedlużenia okresu przechowywania. Próbki czosnku napromieniowano różnymi dawkami 0,25, 0,50 i 0,75 kGy. Przeprowadzono analizę wlaściwości organoleptycznych i rodzimej flory mikrobiologicznej zarówno napromieniowanego, jak i nienapromieniowanego czosnku. Wyniki wykazaly, że napromieniowanie gamma znacznie zmniejszylo mikroflorę bez szkody dla wlaściwości organoleptycznych czosnku przy dawce 0,5 kGy i wydlużylo okres przydatności do spożycia o 1 miesiąc w porównaniu z czosnkiem nienapromieniowanym.

Also from

Abdul Sattar, Aqsa

Also in

Biology