• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Przechowywanie i przetwarzanie owoców Aonla

Przechowywanie i przetwarzanie owoców Aonla

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6208806127
ISBN13: 9786208806125
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Mar 30 2025
Pages: 68
Weight: 0.23
Height: 0.16 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Aonla (Emblica officinalis Gaertn.), należąca do rodziny Euphorbiaceae, pochodzi z tropikalnej poludniowo-wschodniej Azji, szczególnie z centralnych i poludniowych Indii. Jest jednym z najbogatszych źródel witaminy C (kwasu askorbinowego), a także rzadkim przykladem jadalnego materialu, bogatego w fenole i garbniki. Owoce aonli zostaly docenione ze względu na ich wartośc leczniczą i odżywczą oraz przydatnośc w przetwórstwie. Mimo, że owoce wydają się byc twarde z wyglądu, ich przydatnośc do spożycia nie przekracza trzech dni w temperaturze otoczenia. Okres między zbiorem a konsumpcją jest znacznie ograniczony przez psucie się drobnoustrojów. Ze względu na kwaśny i cierpki smak polifenoli, niewiele świeżych owoców aonla może byc spożywanych jako owoce stolowe w codziennej diecie, podczas gdy są one zwykle używane po przetworzeniu. W związku z tym biochemiczna jakośc owoców i produktów przetworzonych jest potrzebą chwili, aby ocenic utratę skladników odżywczych owoców w wyniku przetwarzania i przechowywania.

Also in

Botany & Horticulture