• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Stabilnośc oksydacyjna i profil chemiczny lipidów mleka krowiego Kankrej

Stabilnośc oksydacyjna i profil chemiczny lipidów mleka krowiego Kankrej

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6137362205
ISBN13: 9786137362204
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Sep 30 2025
Pages: 56
Weight: 0.19
Height: 0.13 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Książka Oxidative Stability and Chemical Profile of Kankrej Cow Milk Lipids bada unikalne wlaściwości odżywcze i biochemiczne jednej z najbardziej cenionych rodzimych ras bydla w Indiach. Opierając się na calorocznych badaniach, książka ta analizuje sezonowe zmiany cholesterolu, β-karotenu, witaminy A i innych krytycznych skladników lipidowych mleka krowiego Kankrej, wraz ze szczególowymi badaniami jego stabilności oksydacyjnej i implikacji dla produkcji ghee.Dzięki wglądowi zarówno w tradycyjną wiedzę, jak i nowoczesną analizę naukową, książka podkreśla, w jaki sposób sklad lipidowy mleka Kankrej przyczynia się do dluższego okresu przydatności do spożycia, doskonalego smaku i zwiększonej wartości odżywczej. Poza wynikami badań laboratoryjnych, podkreśla ona rolę tej rasy w zrównoważonym mleczarstwie, źródlach utrzymania rolników i ochronie indyjskiego dziedzictwa mleczarskiego.Praca ta będzie slużyc jako istotne źródlo informacji dla technologów mleczarstwa, naukowców zajmujących się żywnością, dietetyków, decydentów i studentów pragnących zrozumiec chemię, stabilnośc i znaczenie przemyslowe lipidów rodzimego mleka krowiego.

Also from

Chaudhary, Nisha

Also in

Botany & Horticulture