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Synthese und Charakterisierung von Nanomaterialien für die Lebensmittelverarbeitung

Synthese und Charakterisierung von Nanomaterialien für die Lebensmittelverarbeitung

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6209153704
ISBN13: 9786209153709
Publisher: Verlag Unser Wissen
Published: Oct 26 2025
Pages: 52
Weight: 0.18
Height: 0.12 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: German
Die Nanotechnologie hält nun Einzug in die Lebensmittelverarbeitung. Die Biosynthese von Silbernanopartikeln unter Verwendung verschiedener Methoden und die Charakterisierung von Nanopartikeln sind notwendig, um ein Verständnis für die Synthese von Nanopartikeln zu erlangen. Die Charakterisierung erfolgt unter Verwendung einer Vielzahl verschiedener Techniken, die hauptsächlich aus der Materialwissenschaft stammen. Gängige Techniken sind Elektronenmikroskopie (TEM, SEM), Rasterkraftmikroskopie (AFM) und Ultraviolett-Spektroskopie. Nanomaterialien, die derzeit in der Lebensmittelindustrie kommerziell genutzt werden, sind beispielsweise Nano-Titandioxid, Silber, Zink und Zinkoxid. Die Nanotechnologie hat potenzielle Anwendungen in allen Bereichen der Lebensmittelverarbeitung, beispielsweise bei Nahrungsergänzungsmitteln, stärkeren Aromen und Farbstoffen oder antibakteriellen Inhaltsstoffen.

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