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Descontaminação fúngica do queijo Ras utilizando algumas substâncias naturais

Descontaminação fúngica do queijo Ras utilizando algumas substâncias naturais

Paperback

Biology

ISBN10: 6209279074
ISBN13: 9786209279072
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Nov 17 2025
Pages: 112
Weight: 0.35
Height: 0.27 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
Este trabalho foi realizado no Departamento de Microbiologia da Faculdade de Agricultura da Universidade de Damietta, com o objetivo de estudar a contagem, isolamento e identificação de fungos do queijo egípcio Ras (Romy) durante o período de maturação, bem como estudar as propriedades bioquímicas das espécies fúngicas. Além disso, estudou-se o efeito dos óleos voláteis como substâncias naturais nas espécies fúngicas. Por fim, estuda-se as propriedades organolépticas e os exames físicos, químicos e microbiológicos do queijo Ras egípcio afetado pelos óleos voláteis adequados durante o armazenamento.

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Biology