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Qualidade do biofilme de mandioca tratada com goiabas e óleo essencial de canela

Qualidade do biofilme de mandioca tratada com goiabas e óleo essencial de canela

Paperback

Botany & Horticulture

ISBN10: 6208971179
ISBN13: 9786208971175
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Jun 17 2025
Pages: 56
Weight: 0.19
Height: 0.13 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
Colletrotrichum gloesporiodies é o agente causador da antracnose na goiaba e prolifera durante o período de armazenamento. Uma das principais alterações ocorre na parede celular, afetando a aparência e tornando a fruta mais suscetível ao ataque desse patógeno, o que afeta significativamente a comercialização e o armazenamento. O efeito antifúngico do óleo essencial de canela a 0,01%, associado ou não a 2% de amido de mandioca, foi estudado quanto às propriedades físicas, químicas e enzimáticas, bem como às alterações da parede celular ocorridas na fruta armazenada a 25 C e 76% 5 RH durante 8 dias. Os tratamentos amido de mandioca e amido de mandioca + óleo essencial de canela foram eficazes na manutenção da qualidade da goiaba à temperatura ambiente e em atmosfera modificada, prolongando a vida útil de uma fruta tão perecível.

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