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La Negra Más Dulce: La Torta Negra de Venezuela
Paperback
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ISBN13: 9798362813093
Publisher: Independently Published
Published: Nov 14 2022
Pages: 90
Weight: 0.29
Height: 0.19 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Spanish
Publisher: Independently Published
Published: Nov 14 2022
Pages: 90
Weight: 0.29
Height: 0.19 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Spanish
Hace muchos años, digamos unos siglos atrás llegué a Venezuela y desde entonces me reconocen como La Negra más dulce. Algunos cronistas dicen que soy oriunda de Gales, cerca de Inglaterra. Otros historiadores aseguran que entré por las Costas de Oriente, proveniente de la Isla de Trinidad. Como mi origen no tiene exactitud, creo que para darme algo de misterio, también se comenta que me trajeron de Alemania en esta circunstancia mi primer hogar fue la Colonia Tovar.
Lo cierto es que esta Negra, la más dulce, llegó para quedarse. Mi época preferida del año es la navideña, que comienza según la costumbre venezolana a mediados de noviembre y termina el dos de febrero día de la Virgen de La Candelaria. Durante este lapso, los venezolanos disfrutan - en familia - de comidas, bebidas, música y dulces propios de estas fechas.
Mi amiga la Hallaca dice que ella es la reina de la comida navideña y junto con Pan de Jamón, Pernil y Ensalada de Gallina forman el plato típico decembrino. Yo les digo, nada más para buscarles la lengua, que yo soy la reina de los dulces navideños y se molestan cuando les menciono que en la cena del 24 y 31 de diciembre, la que está en el centro de la mesa soy yo la Negra más Dulce, aunque este año peligra mi elaboración debido a que Leonardo hijo menor de Aura y Manuel quiere hacer algo nuevo, comprar un dulce que me sustituya en el centro de la mesa: estoy preocupada -cómo este muchacho va a romper una tradición de tantos años- qué angustia!.
No estoy sola porque al igual que mi amiga Hallaca, existen otras tortas, golosinas y dulces que me acompañan; uno de ellos es el criollito Dulce de Lechosa; otros son importados y dependiendo del origen de la familia varían, como por ejemplo; si la familia es española estaré rodeada de Mazapanes, Polvorones y Turrones, si es italiana me encontraré junto a Panettones.
Volviendo a mí sin querer sonar como negrita querendona y pretenciosa, aunque dicen popularmente por ahí negra que no sea pretenciosa no es negra. Los que me desconocen, no sospechan como es mi preparación. Pensarán que es una torta como cualquier otra. Ah! cómo banalizan mi elaboración. Para no hacerles el cuento largo, por lo menos al principio les digo que:
Avellana, Almendra y Nuez, forman un grupo de distinguidas invitadas en mi elaboración a quienes les dicen las sifrinas, porque como son importadas, las traen en barcos o aviones, algunos aseguran que se creen más que los demás.
Luego, están otras invitadas y la verdad son más sencillas, a quienes les dicen con cariño las aromáticas. Son las especias mis buenas amistades: Canela, Guayabita, Clavo de Olor y Cardamomo. Ellas comentan, que sin su fragancia, yo no tendría el mismo encanto.
Llevo Ron Venezolano, y según él, es importantísimo. Porque con él maceran los ingredientes que le dan sabor y aroma a la torta negra. Cuando al Ron lo usan para hacer ponche crema y se ausenta para hacer otros preparados, le pide al Vino Blanco o al Licor Dulce que le hagan la suplencia. -los licores son así, despreocupados-.
Cuando hablan los básicos como ellos mismos se hacen llamar. (me refiero a la señora Harina de Trigo, Mantequilla, Azúcar Morena y los Huevos). Siempre dicen que son los ingredientes principales y sin ellos no se puede hacer torta alguna. Las Frutas Confitadas son llamadas las luminosas porque alegran a todos, son pequeñas y parecen niñas que se juntan para jugar.
Y no menos importante, el Chocolate y el Cacao en Polvo, son los que me dan este color tan bonito. Lo cierto, es que dentro de mí convergen todos ellos. Qué alboroto!, todos hablan, se ríen, algunos cantan, hasta bailan cuando encienden la batidora.
Esto se los dejo como una introducción, como un abreboca de la historia que más adelante se desarrollará en esta historia que es mi vida, donde se pueden escuchar las anécdotas de los personajes y de cómo se fusionan para c
Mi amiga la Hallaca dice que ella es la reina de la comida navideña y junto con Pan de Jamón, Pernil y Ensalada de Gallina forman el plato típico decembrino. Yo les digo, nada más para buscarles la lengua, que yo soy la reina de los dulces navideños y se molestan cuando les menciono que en la cena del 24 y 31 de diciembre, la que está en el centro de la mesa soy yo la Negra más Dulce, aunque este año peligra mi elaboración debido a que Leonardo hijo menor de Aura y Manuel quiere hacer algo nuevo, comprar un dulce que me sustituya en el centro de la mesa: estoy preocupada -cómo este muchacho va a romper una tradición de tantos años- qué angustia!.
No estoy sola porque al igual que mi amiga Hallaca, existen otras tortas, golosinas y dulces que me acompañan; uno de ellos es el criollito Dulce de Lechosa; otros son importados y dependiendo del origen de la familia varían, como por ejemplo; si la familia es española estaré rodeada de Mazapanes, Polvorones y Turrones, si es italiana me encontraré junto a Panettones.
Volviendo a mí sin querer sonar como negrita querendona y pretenciosa, aunque dicen popularmente por ahí negra que no sea pretenciosa no es negra. Los que me desconocen, no sospechan como es mi preparación. Pensarán que es una torta como cualquier otra. Ah! cómo banalizan mi elaboración. Para no hacerles el cuento largo, por lo menos al principio les digo que:
Avellana, Almendra y Nuez, forman un grupo de distinguidas invitadas en mi elaboración a quienes les dicen las sifrinas, porque como son importadas, las traen en barcos o aviones, algunos aseguran que se creen más que los demás.
Luego, están otras invitadas y la verdad son más sencillas, a quienes les dicen con cariño las aromáticas. Son las especias mis buenas amistades: Canela, Guayabita, Clavo de Olor y Cardamomo. Ellas comentan, que sin su fragancia, yo no tendría el mismo encanto.
Llevo Ron Venezolano, y según él, es importantísimo. Porque con él maceran los ingredientes que le dan sabor y aroma a la torta negra. Cuando al Ron lo usan para hacer ponche crema y se ausenta para hacer otros preparados, le pide al Vino Blanco o al Licor Dulce que le hagan la suplencia. -los licores son así, despreocupados-.
Cuando hablan los básicos como ellos mismos se hacen llamar. (me refiero a la señora Harina de Trigo, Mantequilla, Azúcar Morena y los Huevos). Siempre dicen que son los ingredientes principales y sin ellos no se puede hacer torta alguna. Las Frutas Confitadas son llamadas las luminosas porque alegran a todos, son pequeñas y parecen niñas que se juntan para jugar.
Y no menos importante, el Chocolate y el Cacao en Polvo, son los que me dan este color tan bonito. Lo cierto, es que dentro de mí convergen todos ellos. Qué alboroto!, todos hablan, se ríen, algunos cantan, hasta bailan cuando encienden la batidora.
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