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Études sur certaines vitamines dans les produits laitiers

Études sur certaines vitamines dans les produits laitiers

Paperback

Biology

ISBN10: 6208177723
ISBN13: 9786208177720
Publisher: Editions Notre Savoir
Published: Oct 22 2024
Pages: 88
Weight: 0.31
Height: 0.21 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: French
Le lait et les produits laitiers contiennent plusieurs vitamines qui contribuent à leur valeur nutritive. Les niveaux de vitamines dans les produits laitiers sont affectés par plusieurs facteurs environnementaux et conditions de traitement. L'objectif de la présente étude était d'explorer le statut des vitamines de certains produits laitiers sur le marché local. Deux méthodes HPLC ont été développées. La première était destinée à la détermination simultanée du rétinol, du β-carotène et de l'α-tocophérol et la seconde à la détermination de la thiamine (B1), de la riboflavine (B2) et de la pyridoxine (B6).

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