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Studi su alcune vitamine presenti nei prodotti lattiero-caseari

Studi su alcune vitamine presenti nei prodotti lattiero-caseari

Paperback

Biology

ISBN10: 6208177715
ISBN13: 9786208177713
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Oct 22 2024
Pages: 88
Weight: 0.31
Height: 0.21 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
Il latte e i prodotti lattiero-caseari contengono diverse vitamine che contribuiscono ai valori nutritivi. I livelli di vitamine nei prodotti lattiero-caseari sono influenzati da diversi fattori ambientali e dalle condizioni di lavorazione. Lo scopo del presente studio è stato quello di esplorare lo stato delle vitamine di alcuni prodotti lattiero-caseari presenti sul mercato locale. Sono stati sviluppati due metodi HPLC. Il primo era per la determinazione simultanea di retinolo, β-carotene e α-tocoferolo e il secondo per la determinazione di tiamina (B1), riboflavina (B2) e piridossina (B6).

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