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Estudos sobre algumas vitaminas nos produtos lácteos

Estudos sobre algumas vitaminas nos produtos lácteos

Paperback

Biology

ISBN10: 6208177707
ISBN13: 9786208177706
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Oct 22 2024
Pages: 84
Weight: 0.30
Height: 0.20 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
O leite e os produtos lácteos contêm várias vitaminas que contribuem para os valores nutritivos. Os níveis de vitaminas nos produtos lácteos são afectados por vários factores ambientais e condições de processamento. O objetivo do presente estudo foi explorar o estado das vitaminas de alguns produtos lácteos no mercado local. Foram desenvolvidos dois métodos de HPLC. O primeiro foi utilizado para a determinação simultânea de retinol, β-caroteno e α-tocoferol e o segundo para a determinação de tiamina (B1), riboflavina (B2) e piridoxina (B6).

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