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Isolierung von Protease produzierenden Mikroorganismen aus Lebensmittelabfällen

Isolierung von Protease produzierenden Mikroorganismen aus Lebensmittelabfällen

Paperback

Chemistry

ISBN10: 6208918707
ISBN13: 9786208918705
Publisher: Verlag Unser Wissen
Published: May 31 2025
Pages: 56
Weight: 0.19
Height: 0.13 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: German
Proteasen sind eine Klasse von Enzymen, die aufgrund ihrer Anwendungen sowohl im physiologischen als auch im kommerziellen Bereich eine Schlüsselrolle spielen. Proteasen sind auch als Peptidyl-Peptid-Hydrolasen bekannt und sind industriell nutzbare Enzyme, die die Hydrolyse von Peptidbindungen aus Proteinmolekülen katalysieren. Proteasen machen 0-6 % des globalen Marktes für industrielle Enzyme aus, wobei es sich überwiegend um alkalische Proteasen handelt.

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