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Monoglycerid-Alpha-Gel-Phase und ihre potenziellen kosmetischen Anwendungen

Monoglycerid-Alpha-Gel-Phase und ihre potenziellen kosmetischen Anwendungen

Paperback

Chemistry

ISBN10: 3639887255
ISBN13: 9783639887259
Publisher: Verlag Unser Wissen
Published: Apr 15 2025
Pages: 228
Weight: 0.68
Height: 0.52 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: German
In dieser Arbeit werden die Art und die Dynamik des polymorphen Verhaltens langkettiger gesättigter Monoglyceride (MG) in Hydrogelen und in strukturierten Öl-in-Wasser-Emulsionen untersucht. Die Stabilität der metastabilen α-Gel-Phase wurde durch die Verwendung bestimmter Co-Emulgatoren, Verarbeitungsparameter und Lagerungsbedingungen erfolgreich verbessert. Eine hochstabile MG-α-Gel-Phase wiederum ermöglicht eine verbesserte Leistung von MG-Emulgatoren in Lebensmitteln. Die neuartige Anwendung von MG-strukturierten Emulsionen als kosmetische Cremes wurde ebenfalls untersucht. Ihr Potenzial als alternative grüne, erdölfreie Kosmetik wird durch rheologische und Hautfeuchtigkeitstests nachgewiesen.

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