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Fase alfa-gel de monoglicéridos e suas potenciais aplicações cosméticas

Fase alfa-gel de monoglicéridos e suas potenciais aplicações cosméticas

Paperback

Chemistry

ISBN10: 3639886895
ISBN13: 9783639886894
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Apr 15 2025
Pages: 224
Weight: 0.67
Height: 0.51 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
Este trabalho examina a natureza e a dinâmica do comportamento polimórfico de monoglicéridos saturados de cadeia longa (MGs) em hidrogéis e em emulsões estruturadas de óleo em água. A estabilidade da fase α-gel metaestável foi melhorada com êxito através da utilização de determinados co-emulsionantes, parâmetros de processamento e condições de armazenamento. Uma fase α-gel MG altamente estável permite, por sua vez, um melhor desempenho dos emulsionantes MG em produtos alimentares. A nova aplicação de emulsões estruturadas com MG como cremes cosméticos também foi investigada. O seu potencial como cosméticos alternativos verdes e sem petróleo é demonstrado através de testes reológicos e de hidratação da pele.

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