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La fase alfa-gel dei monogliceridi e le sue potenziali applicazioni cosmetiche

La fase alfa-gel dei monogliceridi e le sue potenziali applicazioni cosmetiche

Paperback

Chemistry

ISBN10: 3639887271
ISBN13: 9783639887273
Publisher: Edizioni Sapienza
Published: Apr 15 2025
Pages: 224
Weight: 0.67
Height: 0.51 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Italian
Questo lavoro esamina la natura e la dinamica del comportamento polimorfico dei monogliceridi saturi a lunga catena (MG) negli idrogel e nelle emulsioni strutturate olio-in-acqua. La stabilità della fase α-gel metastabile è stata migliorata con successo utilizzando determinati co-emulsionanti, parametri di lavorazione e condizioni di conservazione. Una fase α-gel MG altamente stabile consente a sua volta di migliorare le prestazioni degli emulsionanti MG nei prodotti alimentari. È stata studiata anche la nuova applicazione di emulsioni strutturate in MG come creme cosmetiche. Il suo potenziale come cosmetico alternativo verde, privo di petrolio, è stato dimostrato attraverso test reologici e di idratazione della pelle.

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