• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Verwendung von Gammastrahlung zur Beseitigung von Mikroben aus Bio-Hühnerfleisch

Verwendung von Gammastrahlung zur Beseitigung von Mikroben aus Bio-Hühnerfleisch

Paperback

Biology

ISBN10: 6209524680
ISBN13: 9786209524684
Publisher: Verlag Unser Wissen
Published: Jan 22 2026
Pages: 80
Weight: 0.26
Height: 0.19 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: German
Die Bestrahlung ist eine wichtige Methode zur Sterilisierung von Lebensmitteln von Mikroben. Diese Studie wurde durchgeführt, um die Keimbelastung von Bio-Hühnern zu bestimmen, diese durch Gammastrahlung zu beseitigen, die Haltbarkeit von Bio-Hühnern zu verlängern und die Strahlendosis zu optimieren, die als Standard für die Sterilisierung von Bio-Hühnerfleisch in Pakistan festgelegt werden kann. Die durch die Bestrahlung eliminierten Mikroben sind Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp. und Aeromonas hydrophila. Darüber hinaus wird durch diese Behandlung auch die Belastung durch säure- und antibiotikaresistente Mikroben reduziert, ohne dass sich die ernährungsphysiologischen, sensorischen und technischen Eigenschaften des Fleisches verändern.

Also from

Jamil, Kashaf

Also in

Biology