• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Wykorzystanie promieniowania gamma do eliminacji mikroorganizmów z ekologicznego mięsa drobiowego

Wykorzystanie promieniowania gamma do eliminacji mikroorganizmów z ekologicznego mięsa drobiowego

Paperback

Biology

ISBN10: 6209537480
ISBN13: 9786209537486
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Jan 22 2026
Pages: 80
Weight: 0.26
Height: 0.19 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Napromieniowanie jest istotnym sposobem sterylizacji żywności z mikroorganizmów. Niniejsze badanie ma na celu określenie obciążenia mikrobiologicznego ekologicznego mięsa drobiowego oraz jego eliminacji za pomocą promieniowania gamma, a także wydlużenie okresu przydatności ekologicznego mięsa drobiowego i optymalizację dawki promieniowania, która może zostac ustalona jako standard sterylizacji ekologicznego mięsa drobiowego w Pakistanie. Mikroorganizmy eliminowane przez napromieniowanie to Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp. i Aeromonas hydrophila. Ponadto zabieg ten zmniejsza również obciążenie mikroorganizmami odpornymi na kwasy i antybiotyki, nie powodując żadnych zmian w wartościach odżywczych, sensorycznych i technicznych mięsa.

Also from

Jamil, Kashaf

Also in

Biology