• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Wplyw zmian termicznych na utratę wilgoci w tuszach kurcząt

Wplyw zmian termicznych na utratę wilgoci w tuszach kurcząt

Paperback

General Music

ISBN10: 6208746639
ISBN13: 9786208746636
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Mar 16 2025
Pages: 68
Weight: 0.23
Height: 0.16 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Wahania temperatury przechowywania mrożonego mięsa, zwlaszcza mięsa kurcząt, mogą prowadzic do poważnych problemów jakościowych, ekonomicznych i prawnych. Niniejszy artykul ma na celu wyjaśnienie niektórych skutków powodowanych przez wahania temperatury przechowywania, które są tak powszechne w tego typu produktach, oraz konsekwencji dla wlaściwości funkcjonalnych bialek mięsa kurcząt, które mają duży wplyw na ich wykorzystanie w przemyśle przetwórstwa mięsnego.

Also in

General Music